近年求人傾向が変わってきた飲食業をチェック！

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飲食業界の現状

飲食業とは、食品の調達、調理、加工、食事提供の場を設ける、などの産業全般を指しており、その中にはファミリーレストラン、ファーストフード、和洋中の各種料理など、多くの形態が含まれています。飲食業界は常に競争が厳しく、市場動向をみてもスピードが速いことが特徴です。今ではシステム効率もアップして、求人傾向も変わってきています。

飲食業の特徴と転職

飲食業界の競争は激しいわりに、新規参入は思ったよりも容易にできるのがこの業界の特徴です。企業は生き残りを掛けておいしいものを提供するだけでなく、お客さまに満足していただけるようなサービス提供などさまざまな努力をしています。しかし事業効率や収益を重視しすぎるあまり、厳しい環境下に置かれていることも少なくありません。
最近ではファミリーレストランなどの飲食店でも高品質、低価格化が進み、その経営方法が注目されています。このように変わりゆく業界を支える各企業は効率化を図り、いかに利用者さんが満足するサービスを提供するかを考え続けているのです。もし興味があってこの業種に転職するのであれば、まず自分の好きな企業をピックアップしてみてください。飲食業は身近にある業種なため、飲食店を目にする機会も多いはずです。知名度の高い企業や、今後働いてみたい企業から調べてみるといいでしょう。また、ピックアップした企業の仕事内容だけでなく、財務状態や将来性もチェックを入れておきましょう。

飲食業界の職種と仕事内容

この業界は、企業の各部門の役割が違うことが特徴です。転職前に役割を知ることで企業の仕組みを理解することができます。特に営業系の部門や事務系の部門に分かれて店舗を支えていくため、この部分に関しても予備知識として理解しておきましょう。
まず商品やレシピの開発を行う研究開発やバイヤーなどの役割があります。店舗で提供する料理などのレシピ開発を主に手掛けますが、その企業の「おいしい」を左右する重要なポジションでもあります。次に販売促進ですが、売り上げが増えるようにキャンペーンの企画や立案、ポスター作成など店舗支援をエリアマネージャーやスタッフと一緒に行うポジションです。このポジションのエリアマネージャーは責任者として予算管理やスタッフ教育、販売促進や調理指導なども行います。
マーケティングなどの店舗開発では、新規出店に向けたマーケティング調査や市場調査などを行いますが、店舗スタッフでもある店長は、売り上げ計画などのマネジメントや店内業務、アルバイトの教育、在庫や勤務シフト管理が仕事になります。そして、現場で直接働いている接客や調理などの店舗スタッフは正社員だけでなくアルバイトやパートもたくさんいます。しかし、常に人材不足に悩まされているポジションでもあるため飲食業のなかでも特に求人が多くなっています。